银耳冬菇汤
原料:银耳15克,冬菇25克,大粒花生5克,蜜枣5克,精盐适量。
做法
1.花生用滚水滤过,去皮,放在锅内,再注入1000毫升左右的水,加入蜜枣先煎煮。
2.银耳用水发开,切去硬蒂,洗净;冬菇浸软,去蒂,洗净。花生、蜜枣等炖煮90分钟后,待花生熟时,加入银耳、冬菇同煮,煮约40分钟,加入精盐,再稍煮片刻即成。
花生猪蹄汤
原料:猪蹄1只,花生仁45克,姜片、葱段、精盐、八角、茴香、料酒各适量。
做法
1.猪脚洗净,切块,焯烫后撇净血水和浮沫,捞出备用。
2.将猪脚、花生仁、姜片、葱段、八角、茴香、料酒同时放入锅中,再加水、精盐,先用中火煮沸,再转小火续炖1小时,即可食用。
小黄鱼雪菜汤
原料:小黄鱼250克,植物油100克,肉汤250克,雪菜25克,黄酒、精盐、白糖、葱姜末、香油、淀粉各适量。
做法
1.将小黄鱼洗净,去头和内脏,加精盐、黄酒、淀粉腌一会儿。
2.锅置火上,放油烧热,把小黄鱼放油锅里两面煎黄即捞出。
3.锅底留油,将姜葱末、雪菜煸炒一会儿,放入肉汤、白糖、小黄鱼,烧熟,放入香油即可。
当归猪蹄汤
原料:前猪蹄2只,当归、王不留行各30克,通草10克,莴苣片20克,精盐适量。
做法
1.将猪蹄去毛洗净,用刀划口;把当归、王不留行、通草这三味中药用纱布包好;莴苣片洗净。